Curieux de nature: Qu'est-ce que la biodiversité ?

QU’EST-CE QUE LA BIODIVERSITÉ ?

La biodiversité est constituée de la faune (animaux, insectes, etc.), de la flore (plantes, fleurs, champignons, arbres, etc.) et des micro-organismes (plancton, bactéries, microbes, levures, etc.) qui peuplent notre environnement. Des trésors parfois discrets sont sous nos yeux, sans que nous en ayons forcément conscience.

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Recette de la gelée de fleurs de pissenlit

Ce qu’il vous faut:

1 passoire de cuisine de 1,5 litre de contenance, remplie de fleurs de pissenlit
1 litre d’eau
80 grammes de sucre de canne blond
Le jus d’un demi-citron
1 petite cuillère à café d’agar-agar

Etape 1

Oter la partie verte des fleurs de pissenlit
Les faire chauffer 30 minutes environ dans 1 litre d’eau à couvert, afin d’obtenir une décoction
Pendant ce temps, faire bouillir des pots de confiture et leurs couvercles pour les stériliser

Etape 2

Une fois la préparation refroidie, la filtrer à l’aide d’une passoire
Presser les pétales afin d’en extraire tout le jus

Etape 3

Verser dans une casserole la décoction filtrée, le sucre, le jus de citron, l’agar-agar
Porter à ébullition tout en remuant régulièrement, jusqu’à obtention d’une gelée
Laisser refroidir de temps en temps quelques gouttes sur le bord d’une assiette froide : si en inclinant l’assiette les gouttes accrochent, c’est que la gelée
est prise

Etape 4

Une fois la gelée prise, la verser dans les pots préalablement égouttés sur un torchon propre
Refermer les pots et les déposer tête en bas, afin que la chaleur termine le processus de stérilisation

Délicieux à consommer...
Sur les tartines du petit-déjeuner; avec du fromage blanc; avec une tarte fine aux pommes